Côté Fontaine

    Nous voilà en Novembre, qui fait bon de préparer une tarte aux pommes où un cake aux oranges dans la cuisine de maman...

    C'est un peu l'idée de base de cette vitrine avant les grands fastes de Noël!

Pour la peine je vous donne ma recette de ma "tarte aux pommes et aux Spèculoos".

      Pour 8 Personnes.

Ingrédients

50 grammes de spéculoos
85 grammes de beurre
6 pommes.
4 cuillères à soupe de cassonade (Plutôt Brune)
1 grand verre d'eau 25CL.
2 cuillères à soupe de confiture d'abricot.

Préparation : 40 mn environ
Cuisson: 30mn

    Mixez les spéculoos pour les réduire en miettes , ajoutez le beurre fondu et mixez pour obtenir une pâte. Prenez un moule un gâteau( vous pouvez le recouvrir de papier sulfurisé) et tassez la pâte avec la paume de la main au fond du moule et en remontant un peu sur les bords .
    Épluchez les pommes et coupez les en morceaux .
Dans une sauteuse , faites revenir 15 gr de beurre , ajoutez les pommes , faites les revenir . Ajoutez la cassonade, mélangez .
    Ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau et couvrez pendant environ 10 minutes.
La cuisson se fait à feu doux . Laissez tiédir puis étalez une couche épaisse de compote sur la pâte .
Épluchez les pommes restantes et coupez des lamelles très fines que vous disposerez sur la compote . 
     Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de cassonade . Disposez les 20 gr de beurre en petits morceaux sur les pommes . Faites cuire 30 minutes dans un four à 175 °C . Laissez refroidir la tarte .
Dans une casserole mettez à chauffer la  confiture d'abricot diluée avec un peu d'eau . Lorsqu'elle est chaude , badigeonnez en la tarte pour lui donner un aspect plus brillant.(si votre confiture a trop de morceaux ,vous pouvez ,lorsqu'elle est chaude la passer au tamis).
    Cette tarte se mange à température ambiante mais pas chaude car avec sa base en spéculoos ,elle serait impossible à découper.

Bon Appetit!

     Il était une fois une boutique née en janvier 2004, mon petit nid d'inspiration, mon temple secret ou se mélangent vichy rouge & osier, l'esprit brocante & campagne à ma sauce (si j'ose dire!).

     Six années ont passé, le bébé à bien grandit. Le meilleur de Comptoir de Famille & de Robin du Lac vous donnent rendez-vous au fil des saisons, ainsi que quelques coups de coeur glanés au salon: Maison & Objet.
  Je vous présenterais régulièrement des objets du quotidien qui me font craquer & des ambiances particulières dans l'esprit campagne et charme.

    Cordialement  Thomas